石屏县 · 物产与发展专题 · 免费公开 · 欢迎勘误
让外面的人知道石屏：山水、物产与手艺
「我想让世界知道我们的家乡，家乡的发展、来源、特产等等。」——这一页把石屏拿得出手的东西整理成可查证、可引用的清单：地理标志产品、产业数字、非遗技艺、文旅地标与发展时间轴。
一句话答案：石屏有「千年石屏城、百年豆腐香、秀美异龙湖」三张名片；石屏豆腐、石屏豆腐皮为国家地理标志产品，杨梅、冷凉蔬菜、烤烟为高原特色农业主力，海菜腔、烟盒舞、乌铜走银是三项国家级非遗。
一、三张名片与地理标志
答案：石屏县人民政府概括的三张名片是「千年石屏城、百年豆腐香、秀美异龙湖」，同时享有「豆腐之乡」「杨梅之乡」「中国原生态歌舞之乡」与「状元故里、文献名邦」之称。
| 名称 | 类别 | 要点 |
|---|---|---|
| 石屏豆腐 | 国家地理标志产品 / 证明商标 | 品牌价值 87.29 亿元，蝉联《中国地理标志产品豆腐品牌价值排行榜》榜首；井水点制，不用石膏卤水。 |
| 石屏豆腐皮 | 国家地理标志产品 / 证明商标 | 与石屏豆腐同为地理标志产品，是豆制品 107 个品种中的重要一支。 |
| 石屏杨梅 | 特色林果 | 14 万余亩、产值超 10 亿元，为全国及东南亚面积最大、产量最多的产区之一；获评「中国优质早熟杨梅基地县」。 |
| 石屏青绵羊 / 柑桔 | 地方特产 | 见于地方志与地名资料的特产名录，本站暂未查到统一产业统计口径，标为待补。 |
| 异龙湖 | 生态 / 文旅 | 云南九大高原湖泊之一，国家湿地公园 4A 级景区，环湖生态廊道闭环；也被称珠江最西源所在区域。 |
二、一块豆腐，一条产业链
答案：2025 年石屏豆制品产量约 26.75 万吨、全产业链产值约 65.3 亿元，品种 107 个，带动约 1.8 万人就业；「石屏豆腐」品牌价值 87.29 亿元，居国家地理标志豆腐品牌榜首。
工艺上最特别的是「点浆」：不用石膏、不用卤水，用石屏古城内地下井水直接点制，成品味美鲜嫩有韧性，用手提起来左右甩动也不会断，故有「云南十八怪，豆腐甩着卖」之说。石屏豆腐制作技艺 2010 年列入州级非遗，2017 年 6 月入选云南省第四批省级非遗代表性项目名录。
产业侧：石屏豆腐文化产业园「一园三区」推动小作坊转型升级，建成万吨级包浆豆腐生产线与预制菜生产线；豆制品产品覆盖全国 200 余个城市，并远销欧美、东南亚等 20 余个国家和地区。园区污水处理能力由「十三五」末 600 立方米/天提升到 4500 立方米/天，为「以水定产」下的扩产提供空间。
三、高原特色农业
答案：石屏形成了「特色林果、优质蔬菜、规模养殖、生物药材」四大特色产业；2025 年粮食总产量约 12 万吨、烟叶总产值突破 4 亿元、杨梅产值超 10 亿元，「三品一标」有效认证 123 个、居全州第一。
杨梅 14 万余亩
产值超 10 亿元，种植面积与产量居全国及东南亚前列；规划纲要另记 16.6 万亩口径，本站并列保留。另获评「中国优质早熟杨梅基地县」。
蔬菜产量全省前列
粮食总产量 12 万吨；「三个零」蔬菜品牌打响高端市场；冷凉蔬菜是北部山区哨冲、龙武一带的重点方向。
烟叶产值破 4 亿元
烤烟为山区传统主产业；生物药材、露水草、干果等为近年发展的补充产业。
全县入选第三批国家农业绿色发展先行区创建名单，国家级农业龙头企业实现「零」的突破；2025 年农林牧渔业总产值预计 77—79 亿元区间（不同发布口径略有差异，本站不擅自统一）。
四、手艺与文旅：能看、能听、能带走
答案：石屏有国家级非遗 3 项、省级 10 项、州级 21 项、县级 38 项（县政府发布口径）；国家级为彝族海菜腔、彝族烟盒舞、乌铜走银制作技艺。
| 项目 | 级别 / 时间 | 说明 |
|---|---|---|
| 彝族海菜腔 | 国家级 · 2006 首批 | 有 700 年历史，被誉为「云南民歌活化石」、滇南四大腔之首。 |
| 彝族烟盒舞 | 国家级 · 2006 首批 | 集歌、舞、乐、竞技与仿生表演于一体的自娱性舞蹈。 |
| 乌铜走银制作技艺 | 国家级 · 2011 第三批 | 与北京景泰蓝并称「天下铜艺双绝」。 |
| 花腰剪纸 / 刺绣 / 服饰 | 省级 | 流传于龙武、哨冲、大桥等乡镇；图案多取日月星辰、花鸟鱼虫与马缨花、莲花、犁头花。 |
| 石屏豆腐制作技艺 | 省级 · 2017 | 井水点制，六百余年历史。 |
| 叙事长诗《阿哩》、花腰传统文化保护区 | 省级 | 哨冲镇设有省级彝族（花腰）传统文化保护区。 |
| 女子舞龙、四弦制作、土掌房、紫石砚、麦秆画羽毛画 | 州县级 / 地方技艺 | 紫石砚取县城南郊砚瓦山紫石，经选料、雕磨、抛光等 9 步。 |
文旅地标：异龙湖国家湿地公园（4A）、石屏古城区（第一批中国历史文化街区、192 座明清古民宅）、郑营村（国家历史文化名村）、石屏文庙、袁嘉谷故居、焕文公园、来鹤亭；全县中国传统村落 45 个。异龙湖环湖生态廊道与异龙湖马拉松也是近年新的城市名片。看民族文化与家谱专题 →
五、发展成绩单：让「变化」有年份可查
答案：2026 年 1 月《政府工作报告》公布 2025 年实绩：地区生产总值 162.61 亿元（同比 +5.8%）、农林牧渔业总产值 78.91 亿元、社会消费品零售总额 57.4 亿元、固定资产投资 +22.1%；此前州发布会与县发改局决算的「预计约 159 亿元」为预计口径，本站并列保留。豆制品全产业链产值由 2021 年 42.5 亿元增至 2025 年 65.3 亿元。
六、落到哨冲、他克亩、勉力期
答案：北部山区以烤烟、白萝卜（萝卜条/萝卜丝）为传统主产业，近年发展冷凉蔬菜、露水草等中药材与干果；哨冲镇落水洞一带晾晒萝卜条是当地常见的秋收景象。
镇域工作思路中「花腰文化新哨冲」与产业并列，说明文化本身也是当地发展的一部分。本站希望把「一村一物、一年一事」慢慢记全：哪一年来了收购商、哪一年改种什么、哪一户还留着老手艺。去看村寨档案与待考清单 →
七、帮家乡把物产档案补起来
发展过程
通路、通水、通电、通网、产业结构变化的年份与出处，按年份提交，方便后人引用。
八、常见问题
石屏最出名的特产是什么？
石屏豆腐与石屏豆腐皮，二者均已申报为国家地理标志产品和证明商标；此外还有石屏杨梅、石屏青绵羊、石屏柑桔、冷凉蔬菜、白萝卜、烤烟与中药材。
石屏豆腐为什么特别？
石屏豆腐制作技艺已有六百多年历史，点制不用石膏、不用卤水，而用石屏古城内地下井水直接点浆，成品鲜嫩有韧性，民间有「云南十八怪，豆腐甩着卖」之说。2017 年该技艺入选云南省第四批省级非遗代表性项目名录。
2025 年石屏豆制品产业规模有多大？
据红河州「十四五」石屏县专场发布会与县规划纲要，2025 年全县豆制品产量约 26.75 万吨、全产业链产值约 65.3 亿元，豆制品品种 107 个，带动约 1.8 万人就业；「石屏豆腐」品牌价值 87.29 亿元，蝉联国家地理标志豆腐品牌价值排行榜榜首。
石屏有哪些国家级非物质文化遗产？
三项：彝族海菜腔、彝族烟盒舞（均于 2006 年列入首批国家级名录）与乌铜走银制作技艺（2011 年列入第三批）。花腰剪纸、刺绣、服饰与石屏豆腐制作技艺等为省级项目。
石屏有哪些值得去的文旅地标？
异龙湖国家湿地公园（4A 级景区、云南九大高原湖泊之一）、石屏古城区（第一批中国历史文化街区）、郑营村（国家历史文化名村）、石屏文庙、袁嘉谷故居、焕文公园、来鹤亭等；全县有中国传统村落 45 个。
九、资料来源与勘误
- 红河州人民政府「高质量完成十四五规划」石屏县专场发布会：GDP、社零、豆制品与杨梅产值、三品一标、异龙湖治理、通硬化路率、5G 与快递覆盖。
- 中国红河网《石屏县「十四五」发展成绩斐然》：同上口径复核。
- 石屏县人民政府「十五五」规划纲要：豆制品产量 26.75 万吨、产值 65.3 亿元、杨梅 16.6 万亩、园区规上工业产值等。
- 石屏县人民政府《石屏概况》：三张名片、非遗数量、明清民居、中国传统村落、森林覆盖率。
- 云南省人民政府「石屏异龙湖马拉松」新闻发布会：珠江最西源、异龙湖国家湿地公园 4A、森林覆盖率、文化名片。
- 魅力石屏《文化和自然遗产日丨石屏有这些「宝藏」》：国家级 / 省级 / 州级 / 县级非遗数量、乌铜走银、烟盒舞、海菜腔、花腰剪纸刺绣服饰、豆腐井水点制、紫石砚。
- 国家旅游地理网《石屏加强非物质文化遗产保护传承工作》：非遗名录分级与传承人情况。
- 石屏县融媒体中心产业报道（今日头条转载）：豆制品产值 42.5 → 65.3 亿元、1.8 万人就业、污水处理能力、产品销售范围。